麺屋蔵人のこだわり

味噌

厳選した7種類の味噌󠄀をメインに、他3種類の味噌󠄀を使用し、鉄鍋で焼いて提供しています。

スープに負けない中太麺・太麺・細麺の多加水麺を使用しています。

スープ

宮崎県から仕入れる宮崎地鶏の鶏ガラと厳選した豚骨から丁寧にスープを取っています。

九条葱

京都の生産農家から直接仕入れた九条葱を使用しています。

鉄鍋

蔵人と言ったら「鉄鍋」!
鉄鍋で一人前ずつ味噌・醤油を焼いてらーめんを提供しています。

らーめんは最後まで熱々を楽しんでいただこうというオーナーのこだわりです。

TOPICSお知らせ

RECOMMENDおすすめ

信州ご当地らーめん 期間限定